Ca dei Frati vini

Storia dell’azienda

Cà dei Frati è una delle cantine storiche più rappresentative della zona del Lugana DOC e del vitigno Turbiana (chiamato anche Trebbiano di Lugana), con radici profonde che si intrecciano con la storia locale del Lago di Garda.

La tenuta è documentata sin dal 1782 in un atto che descrive “una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”, a testimonianza di antiche attività vitivinicole legate anche ai frati che un tempo gestivano i vigneti adiacenti alla struttura del convento. 

La svolta moderna dell’azienda avviene nel 1939, quando Felice Dal Cero, figlio di un viticoltore veronese, riconosce il potenziale del territorio di Lugana di Sirmione e si trasferisce stabilmente nell’odierna tenuta per dedicarsi alla viticoltura.

Dopo circa trent’anni di lavoro intenso in vigna e in cantina, il figlio Pietro Dal Cero partecipa attivamente alla creazione della DOC Lugana nel 1969, imbottigliando la prima annata del bianco che diventerà icona dell’azienda. 

Da allora, la gestione familiare è proseguita generazione dopo generazione: oggi l’azienda è condotta da membri della famiglia Dal Cero con la stessa passione e cura per la qualità, che si riflettono nell’attenzione costante alla viticoltura di precisione, alla vinificazione separata per vigneto e alla valorizzazione del terroir del Lugana. 

Ca’ dei Frati è riconosciuta a livello nazionale e internazionale per l’eccellenza delle sue etichette bianche, ma la gamma comprende anche rossi, rosati, spumanti e vini dolci, tutti caratterizzati da un equilibrio fra tradizione, identità territoriale e tecnica enologica moderna.

Filosofia produttiva

La filosofia di Ca’ dei Frati si basa su tre pilastri:

• Rispetto del territorio: ogni vigneto viene considerato un luogo unico, con vinificazioni separate per mantenere le specificità pedoclimatiche. 

• Cura della materia prima: dalla gestione verde alla raccolta manuale delle uve per preservare integrità e freschezza. 

• Tecniche innovative integrate alla tradizione: l’uso di tecnologie moderne per garantire vinificazioni attente, con fermentazioni controllate e affinamenti mirati alla massima espressione varietale. 

L’azienda è particolarmente nota per il suo Lugana DOC “I Frati”, un vino che ha reso celebre il nome Ca’ dei Frati in Italia e all’estero ed è considerato simbolo della denominazione. 

Vini principali 

Nel portfolio di Ca’ dei Frati si trovano diverse tipologie di vini, tra cui:

• Lugana DOC e varianti come Superiore e Privilegio di Famiglia

• altri vini bianchi come Broletto e Pratto

• spumanti metodo classico

• rosati e rossi della tradizione lago-garda

• vini dolci e grappe aziendali 

Profilo organolettico e stile dei vini 

Vitigno e terroir

Il vino simbolo dell’azienda – il Lugana DOC “I Frati” – è prodotto con Turbiana 100%, vitigno autoctono della zona del Lago di Garda con straordinaria capacità di equilibrio tra acidità, struttura e sapidità. Le vigne sorgono su suoli morenici calcareo-argillosi, mitigati dal microclima del lago, che favoriscono maturazioni lente e aromaticità fine. 

Descrizione organolettica I Frati Lugana DOC

Colore

Giallo paglierino brillante con riflessi luminosi, indice di freschezza e integrità del frutto. 

Profumo

L’espressione olfattiva è elegante e raffinata, con:

• fiori bianchi delicati

• agrumi e frutta a polpa bianca

• albicocca e mandorla dolce

• leggere note balsamiche

• sentori minerali e iodati con l’evoluzione in bottiglia 

L’evoluzione nel tempo aggiunge complessità con note speziate e frutta candita, oltre a una maggiore percezione minerale. 

Gusto

Al palato il vino è fresco, sapido e dinamico:

• ingresso croccante e acidità vivace

• corpo equilibrato e buona struttura

• sapidità incisiva

• finale lungo e persistente, con ritorni aromatici che richiamano frutta, fiori e spezie leggere 

Questo profilo organolettico rende il Lugana “I Frati” un bianco versatile: adatto sia a un consumo giovane e immediato, sia a un affinamento in bottiglia che ne arricchisce il carattere. 

Abbinamenti gastronomici

Per la sua freschezza e salinità, il Lugana di Ca’ dei Frati si presta a:

• antipasti di mare e crudi

• piatti di pesce alla griglia o al forno

• crostacei e molluschi

• risotti delicati e paste leggere

• formaggi freschi e semi-stagionati

Sono ideali temperature di servizio 8–10°C, con calici ampi da bianco per meglio apprezzarne fragranza e struttura. 

Valutazione finale

Ca’ dei Frati rappresenta un modello di eccellenza per il Lugana DOC: un equilibrio tra tradizione secolare e ricerca qualitativa moderna. La capacità dell’azienda di coniugare identità territoriale, integrità varietale e tecnica enologica evoluta ha fatto sì che i suoi vini – soprattutto il Lugana “I Frati” – siano considerati riferimenti imprescindibili della denominazione, capaci di esprimere eleganza, profondità e sorprendente longevità anche oltre i primi anni dalla vendemmia. 

Scopri la nostra selezione di vini della cantina Ca' dei Frati in vendita online prezzi e disponibilità Enoteca Federici.