Chardonnay Alto Adige DOC Ritterhof

Identità del vino

Lo Chardonnay DOC Ritterhof è uno dei bianchi più rappresentativi della cantina di Caldaro. Interpreta questo vitigno internazionale secondo lo stile alpino altoatesino, puntando su finezza aromatica, freschezza, mineralità e grande purezza gustativa.

È un bianco elegante, immediato ma allo stesso tempo dotato di profondità, capace di esprimere perfettamente l’altitudine e il clima ventilato della Bassa Atesina.

Scheda tecnica

Denominazione: Alto Adige Chardonnay DOC

Produttore: Ritterhof – Kellerei Ritterhof, Caldaro (BZ)

Zona di produzione: Lago di Caldaro – Bassa Atesina; pendii collinari ben esposti

Vitigno: 100% Chardonnay

Altitudine vigne: 300–500 m s.l.m.

Tipologia di suolo:

• terreni calcareo-argillosi

• presenza di sedimenti morenici e detriti dolomitici

• buona capacità drenante

Clima: alpino-continentale, con forti escursioni termiche e costante ventilazione (Ora del Garda)

Vendemmia: rigorosamente manuale, tra fine agosto e inizio settembre

Vinificazione

• pressatura soffice delle uve

• fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox

• nessun passaggio in legno: stile fresco, preciso e fruttato

• affinamento sulle fecce fini per alcune settimane, per incrementare rotondità e complessità

Gradazione alcolica: circa 13% vol.

Stile enologico: elegante, minerale, di carattere alpino

Descrizione dettagliata 

Aspetto

Si presenta con un giallo paglierino brillante, con sfumature verdoline che denotano freschezza. La brillantezza è cristallina, mentre la consistenza nel calice è media, indice di finezza più che di opulenza.

Profilo olfattivo

Il bouquet dello Chardonnay Ritterhof è nitido, pulito e raffinato, senza eccessi aromatici.

Le principali note comprendono:

• mela gialla e pera Williams

• agrumi finissimi (bergamotto, lime)

• fiori bianchi (biancospino, acacia)

• leggere sensazioni tropicali dosate (ananas fresco, banana verde)

• vena minerale che richiama pietra bagnata

• sfumature di mandorla fresca e erbe alpine

È un profumo che unisce immediatezza e profondità, con grande definizione tecnica.

Profilo gustativo

Al palato lo Chardonnay DOC Ritterhof è un bianco armonico e lineare, tipico della migliore scuola altoatesina.

Caratteristiche principali:

• ingresso fresco e vibrante

• acidità ben definita, verticale ma non aggressiva

• corpo medio, elegante

• sorso succoso e fruttato, con ritorni di mela e agrumi

• nota minerale chiara, che dona precisione

• finale secco, pulito, persistente, con leggera impronta sapida

L’equilibrio tra freschezza e morbidezza è impeccabile: un vino che punta sulla bevibilità senza rinunciare alla struttura.

Carattere e stile

Lo Chardonnay Ritterhof non cerca la potenza né la maturità esotica tipica di alcune interpretazioni internazionali.

Il suo stile è:

• alpino, fresco, elegante

• centrato su pulizia aromatica e mineralità

• fedele alla filosofia Ritterhof: vini precisi, autentici, di grande coerenza territoriale

Si presta al consumo entro 2–4 anni, periodo in cui mantiene fragranza e vivacità.

Abbinamenti gastronomici

Piatti ideali

• pesce alla griglia o al vapore

• crostacei e molluschi

• antipasti di mare e di terra

• insalate estive

• carni bianche delicate

• fritture leggere

• primi piatti non troppo strutturati (risotto agli asparagi, pasta al limone)

Abbinamenti altoatesini

• canederli alle erbe

• trota o salmerino delle valli altoatesine

• speck giovane con pane di segale

• formaggi freschi a ridotta stagionatura

È un vino ideale anche come aperitivo elegante, grazie alla sua freschezza e precisione.

Chardonnay Alto Adige DOC Ritterhof  in vendita Enoteca Federici.