Lagrein Riserva DOC Manus Ritterhof

Identità del vino

Manus è la Riserva di Lagrein della Ritterhof: il vertice assoluto della produzione rossa della cantina. Nasce esclusivamente nelle migliori annate, da uve perfettamente mature e da vigneti vocati, e rappresenta una lettura profonda, complessa e aristocratica del grande vitigno autoctono altoatesino.

È un Lagrein ricco, strutturato, longevo, ma sempre in stile Ritterhof: finezza, equilibrio, eleganza alpina.

Scheda Tecnica

Denominazione: Alto Adige / Südtirol DOC – Lagrein Riserva

Produttore: Ritterhof – Caldaro (BZ)

Vitigno: 100% Lagrein

Selezione: “Manus” – Riserva prodotta solo in vendemmie eccellenti

Zona di produzione: aree di antica vocazione tra Gries, Auer, Egna e Oltradige (zone classiche del Lagrein potente e vellutato)

Altitudine vigne: 220–350 m s.l.m.

Suoli: alluvionali con ghiaia e sabbia, sedimenti morenici, presenza di limo e scheletro; fertilità moderata

Esposizione: zone calde e ben ventilate, ideali per maturazione completa del Lagrein

Vendemmia: manuale, rigorosa selezione dei grappoli, generalmente tra fine settembre e prima metà di ottobre

Resa: bassa (circa 45–50 hl/ha)

Vinificazione

• diraspapigiatura soffice

• macerazione lunga (12–18 giorni) per estrarre colore, tannini e struttura

• fermentazione in acciaio inox con controllo termico

• follature e rimontaggi calibrati per ottenere tannini maturi e setosi

• malolattica svolta totalmente

Affinamento

• barrique francesi (nuove e di secondo passaggio) per 12–18 mesi

• ulteriori 6–12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Gradazione alcolica: 14,5% vol

Stile enologico: rosso robusto, intenso, complesso, profondo, elegante

Potenziale evolutivo: 10–15 anni nelle migliori condizioni

Descrizione dettagliata

Aspetto

• colore rubino fitto, quasi violaceo in gioventù

• densità cromatica altissima, tipica del Lagrein da macerazione lunga

• archetti lenti e fitti → struttura importante

Profilo olfattivo

Manus è uno dei Lagrein più complessi della categoria: unisce potenza, spezie, profondità fruttata e un’eleganza minerale che ricorda il terroir dell’Oltradige.

Frutto nero e rosso maturo

• mora

• prugna nera

• amarena

• mirtillo selvatico

Floreale scuro

• violetta

• rosa rossa appassita

• iris

Spezie e tostature nobili

• cacao amaro

• vaniglia sottile

• chiodo di garofano

• noce moscata

• pepe nero nobile

Note terziarie 

• tabacco scuro

• cuoio

• terra umida

• grafite

• resina dolce

• balsamicità elegante

Il bouquet è profondissimo, ampio, aristocratico: un Lagrein Riserva che compete con i grandi rossi italiani di struttura.

Palato

Al palato Manus è pieno, vellutato, tridimensionale:

• attacco caldo e avvolgente, subito sostenuto da freschezza bilanciata

• corpo pieno e denso, ma mai pesante

• tannino maturo e setoso, perfettamente integrato (effetto della barrique fine)

• struttura importante, ma con eleganza e scorrevolezza

• ritorni di prugna, amarena, cacao, pepe e tabacco

• finale persistente, complesso, speziato, balsamico, quasi masticabile

• lunghissima persistenza: si avverte anche dopo diversi minuti

È un rosso che coniuga forza, volume, materia e raffinatezza, una sintesi rara nel Lagrein.

Carattere e Stile

Manus è:

• la punta di diamante dei rossi Ritterhof

• un Lagrein pieno ma nobile, che segue la linea più moderna e fine del vitigno

• potente, corposo, caldo → ma mai squilibrato

• un rosso da invecchiamento, da tavola importante e da meditazione

Unisce lo stile del Lagrein classico (colore, morbidezza, potenza) con l’eleganza del legno francese fine e del terroir fresco di Caldaro.

Abbinamenti gastronomici consigliati

Carni rosse importanti

• brasato di manzo

• ossobuco

• costate e tagliate

• entrecôte alla griglia

Selvaggina e cacciagione

• cervo

• capriolo

• cinghiale in salmì

• anatra e faraona

Piatti autunnali e invernali

• funghi porcini

• polenta con ragù di selvaggina

• fonduta di formaggi aromatici

• piatti con tartufo nero

Formaggi

• stagionati di latte vaccino

• toma alpina affinata

• formaggi erborinati non eccessivi (per contrasto)

Vino Manus Lagrein riserva DOC Ritterhof prezzo e disponibilità Enoteca Federici.