Lagrein Ritterhof riserva DOC Latus 

Identità del vino

Il LATUS rappresenta l’interpretazione più fine, elegante e territoriale del Lagrein secondo Ritterhof. Non è il Lagrein “rustico” e massiccio tipico di Bolzano città, né un rosso leggero da beva immediata: Latus predilige equilibrio, freschezza, finezza tannica e pulizia aromatica, tipiche delle vinificazioni dell’Oltradige.

Scheda Tecnica

Denominazione: Alto Adige / Südtirol DOC – Lagrein

Produttore: Ritterhof – Caldaro (BZ)

Vitigno: 100% Lagrein

Zona di produzione: aree vocate dell’Oltradige e della Bassa Atesina, pendii ventilati attorno a Caldaro

Altitudine vigne: 250–350 m s.l.m.

Suoli: sedimenti morenici e alluvionali, presenza di ghiaia, sabbia e limo; ottimo drenaggio e ricca dotazione minerale

Esposizione: sud / sud-ovest, zone ben ventilate dal fenomeno dell’Ora del Garda

Vendemmia: manuale, da fine settembre a inizio ottobre

Vinificazione

• diraspapigiatura soffice

• macerazione sulle bucce 10–12 giorni (variabile a seconda dell’annata)

• fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

• follature/macerazioni delicate per preservare finezza tannica

• malolattica svolta

Affinamento

• in botti di rovere grande o tonneaux neutri per 6–10 mesi

• successivo affinamento in bottiglia

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Stile enologico: rosso elegante, fruttato, fresco, equilibrato, con tannino morbido e suadente

Potenziale evolutivo: 5–7 anni

Descrizione dettagliata 

Aspetto

Colore rubino violaceo intenso, profondo e luminoso, tipico del Lagrein vinificato con macerazioni ben calibrate. Il vino mostra consistente presenza glicerica e ottima densità cromatica.

Profilo olfattivo

Latus esprime un bouquet pulito, nitido e territoriale, senza derive pesanti né eccessi di maturità.

Frutto

• mora di rovo

• ciliegia nera

• prugna matura

• ribes nero

Fiori

• violetta

• rosa scura appassita

Note speziate e balsamiche

• pepe nero

• lieve cacao

• noce moscata

• sfumature balsamiche (eucalipto dolce)

Terra e mineralità

• grafite

• humus leggero

• pietra bagnata

Bouquet molto fine, armonioso, multidimensionale ma mai pesante: uno stile “Pulito – Altoatesino – Elegante”.

Palato

Al gusto il Latus si distingue per equilibrio impeccabile, tipico dei Lagrein dell’Oltradige.

• Attacco morbido, rotondo, avvolgente

• Tannino setoso, ben maturo, mai verde né aggressivo

• Acidità fresca, che dà verticalità e slancio

• Corpo medio-pieno, ma agile e scorrevole

• Struttura armoniosa, con ottima proporzione alcol/estratto/acido

• ritorni gustativi coerenti con il naso: mora, prugna, violetta, pepe

• finale lungo, pulito, sapido, con scia leggermente balsamica e speziata

È un Lagrein che privilegia eleganza, precisione e finezza rispetto alla pura potenza o rusticità.

Carattere e Stile

Il LATUS è un Lagrein:

• moderno, fresco, digeribile

• territoriale, con mineralità e pulizia aromatica

• equilibrato, perfetta fusione di frutto, tannino e acidità

• gastronomico, non pesante e non sovraestratto

• maturo ma non stucchevole, ideale per chi vuole un Lagrein raffinato

È una versione ideale per capire la versatilità e la nobiltà di questo vitigno altoatesino.

Abbinamenti gastronomici consigliati

Carni e piatti alpini

• spezzatino di manzo alla tirolese

• gulasch trentino

• tagliata di manzo

• brasato leggero

• carré di maiale alle erbe

Selvaggina giovane

• capriolo in casseruola

• cervo scottato

• fagiano o pernice

Piatti vegetali ricchi

• polenta e funghi porcini

• canederli allo speck

• lasagne con verdure grigliate

Formaggi

• semistagionati a latte crudo

• pecorini non salati

• toma alpina

Un vino perfetto per le stagioni fredde, oppure per accompagnare piatti strutturati dal delicato equilibrio aromatico.

Alto Adige Lagrein Riserva Latus DOC Ritterhof prezzo e disponibilità Enoteca Federici.