Identità del vino

Il Pinot Grigio DOC Ritterhof è un bianco che unisce finezza alpina, freschezza e equilibrio, interpretando il vitigno con la pulizia aromatica e la precisione tecnica tipiche della cantina di Caldaro.

Lo stile è quello classico dell’Alto Adige: nitido, minerale, elegante, lontano dai Pinot Grigio neutri e semplici, grazie a una maggiore espressività data da altitudine, clima fresco e suoli calcarei.

Scheda tecnica

Denominazione: Alto Adige / Südtirol DOC Pinot Grigio

Produttore: Ritterhof – Kellerei Ritterhof, Caldaro (BZ)

Vitigno: 100% Pinot Grigio

Zona di produzione: colline che circondano il Lago di Caldaro e Bassa Atesina

Altitudine vigne: 300–500 m s.l.m.

Esposizione: sud, sud-est, ventilazione costante grazie all’Ora del Garda

Suoli:

• calcareo–argillosi,

• presenza di sedimenti dolomitici,

• ricchi depositi morenici,

• ottimo drenaggio.

Clima: alpino–continentale, con forti escursioni termiche

Vendemmia: manuale, generalmente da fine agosto a inizio settembre

Vinificazione

• pressatura soffice

• fermentazione esclusiva in acciaio inox a temperatura controllata

• nessun passaggio in legno

• affinamento sulle fecce fini per alcune settimane per aggiungere cremosità e complessità

• imbottigliamento in primavera

Gradazione alcolica: circa 12,5% vol.

Stile enologico: fresco, fine, equilibrato, minerale

Descrizione dettagliata 

Aspetto

Il Pinot Grigio Ritterhof si presenta con:

• giallo paglierino chiaro, molto brillante

• leggere venature verdoline

• consistenza fine e cristallina, indice di freschezza e purezza

Il colore è elegante, tipico del Pinot Grigio vinificato in bianco all’altoatesina.

Profilo olfattivo

Il bouquet è pulito, fresco, preciso, con una complessità che rivela l’altitudine dei vigneti.

Note caratteristiche:

• pera Williams e mela gialla

• pesca bianca e melone leggero

• agrumi sottili (lime, pompelmo)

• fiori bianchi (biancospino, acacia)

• una chiara vena minerale, quasi gessosa

• tocchi di erbe alpine

Il profilo aromatico è composto, elegante, senza note invadenti: uno stile identitario dell’Alto Adige più raffinato.

Profilo gustativo

Al palato il Pinot Grigio Ritterhof è equilibrato, fresco e armonico.

Caratteristiche principali:

• ingresso vivace e verticale, grazie all’ottima acidità

• struttura media, più presente rispetto ai Pinot Grigio di pianura

• sorso succoso e nitido, con ritorni di frutta bianca e agrumi

• sapidità minerale evidente

• tessitura fine, mai pesante

• finale secco, pulito, persistente, con eleganti note mandorlate

È un vino che combina freschezza e delicatezza con una sorprendente precisione tecnica.

Carattere e stile

Il Pinot Grigio Ritterhof esprime:

• eleganza essenziale

• freschezza alpina

• linearità e precisione

• ottima capacità gastronomica

• forte legame con il territorio di Caldaro

È un vino che non punta all’opulenza, ma alla pulizia e alla coerenza stilistica, con una silhouette aromatica molto fine.

Si presta ad essere consumato entro 3–4 anni, mantenendo freschezza e integrità.

Abbinamenti gastronomici

Piatti ideali

• antipasti di pesce

• crostacei e molluschi

• carpacci di trota, salmerino, branzino

• risotti alle erbe o agli asparagi

• vellutate di verdure

• carni bianche delicate

• sushi e cucina asiatica leggera

Abbinamenti altoatesini

• speck giovane

• trota affumicata

• insalata di finferli

• canederli alle erbe

• formaggi locali freschi o di breve stagionatura

Ottimo come vino da aperitivo o come compagno per pranzi leggeri e raffinati.

Alto Adige Pinot Grigio Adige DOC Ritterhof in vendita Enoteca Federici.