Identità del vino

Il Lenz è il vino bianco simbolo della freschezza primaverile della cantina Ritterhof di Caldaro. Unisce eleganza alpina e immediatezza, rappresentando perfettamente la filosofia della cantina: vini puliti, territoriali, di grande bevibilità. È un bianco ottenuto da un blend di varietà altoatesine tipicamente Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon.

È un bianco ottenuto da un blend di varietà altoatesine — tipicamente Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon assemblate per creare un profilo fresco, luminoso e aromatico. La composizione può variare leggermente a seconda dell’annata, mantenendo però costante il suo stile.

Scheda tecnica 

Denominazione: Alto Adige Bianco IGT (o Vigneti delle Dolomiti IGT, secondo annata)

Produttore: Ritterhof – Kellerei Ritterhof, Caldaro (BZ)

Zona di produzione: Alto Adige, pendii collinari attorno al Lago di Caldaro e alla Bassa Atesina

Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon (percentuali variabili)

Altitudine vigne: 350–500 m s.l.m.

Tipologia di suolo:

• terreni calcareo-argillosi,

• depositi morenici,

• presenza di detriti dolomitici che donano freschezza e mineralità.

Vendemmia: manuale, generalmente tra fine agosto e metà settembre

Vinificazione:

• pressatura soffice delle uve

• fermentazione in acciaio a temperatura controllata

• nessun passaggio in legno per preservare aromaticità e fragranza

• affinamento sulle fecce fini per alcune settimane

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Stile enologico: fresco, immediato, aromatico, minerale

Descrizione dettagliata 

Aspetto

Il Lenz si presenta con un giallo paglierino brillante, con leggere sfumature verdoline. La brillantezza è marcata, segno di vinificazione in acciaio e freschezza assoluta. La consistenza è leggera-moderata, coerente con lo stile di un bianco di altitudine.

Profilo olfattivo

Il bouquet del Lenz esprime primavera alpina allo stato liquido.

Le note caratteristiche comprendono:

• fiori bianchi (sambuco, acacia, gelsomino)

• frutta fresca (mela verde, pera croccante, pesca bianca)

• sfumature di agrumi (lime, cedro, pompelmo)

• tocchi di erbe alpine e foglia di pomodoro dal contributo del Sauvignon

• sentori minerali che richiamano pietra bagnata e aria di montagna

È un profilo olfattivo fine, pulitissimo, giocato su freschezza e vivacità aromatica.

Profilo gustativo

Al palato il Lenz è:

• croccante, con ingresso fresco e verticale

• di medio corpo, ben bilanciato

• sostenuto da una acidità vibrante, tipica dei vini altoatesini

• fruttato, con ritorni di mela, agrumi e note erbacee eleganti

• minerale, grazie ai suoli calcarei

• con un finale secco, delicato e pulito, di ottima bevibilità

Il sorso è dinamico: l’acidità accesa del Sauvignon, la morbidezza dello Chardonnay e la finezza del Pinot Bianco creano un equilibrio armonico e contemporaneo.

Carattere del vino

Il nome “Lenz” (primavera) non è casuale: questo vino rappresenta perfettamente la stagione della rinascita, con freschezza, aromi floreali e una leggerezza vibrante che invita al secondo bicchiere.

È un bianco che predilige immediatezza, ma che grazie alla qualità delle uve può evolvere per 2–3 anni mantenendo fragranza e pulizia.

Abbinamenti gastronomici

Il Lenz è estremamente versatile.

Perfetto con:

• piatti leggeri di pesce (branzino al vapore, trota salmonata, salmerino)

• antipasti freddi e finger food

• insalate estive e verdure croccanti

• cucina asiatica lieve e sushi

• formaggi freschi (caprini, robiola, fior di latte)

• primi delicati: risotto alle erbe, gnocchi al burro fuso, pasta al limone

Con piatti altoatesini:

• insalata di asparagi

• speck giovane

• canederli leggeri alle erbe

• insalata di finferli

È il classico vino ideale per aperitivo o per pasti freschi e informali.